La bûche de Noël

En Provence, le repas de Noël ne commencera pas sans que l'on ait renouvelé une coutume païenne. Il s'agit pour le plus âgé et le plus jeune des membres de la famille, de porter ensemble une grosse bûche, puis de la mettre à flamber. C'est ainsi qu'est née l'exquise tradition !

Coutumes d'antan
Jusqu'au dernier quart du XIXème siècle, la bûche de Noël était un très gros tronc ou une vieille souche de hêtre, d'ormeau, de chêne, d'olivier ou d'un arbre fruitier tel le prunier ou le cerisier. La bûche est une tradition qui remonte aux Celtes célébrant la fête de Yule, le solstice d'hiver, le jour le plus court et le plus sombre de l'année. Ils faisaient brûler une bûche en symbole du soleil renaissant. C'était une façon de le remercier, de l'encourager et de lui redonner de l'énergie.

Au Moyen Age, elle était peinte, décorée de rubans ou de verdure puis le plus jeune, le plus vieux ou le maître de famille l'allumait dans l'âtre, le soir de Noël, peu avant minuit, et procédait à des libations en l'arrosant d'huile, de sel et de vin cuit.

Bûche aux marrons...

Bûche de Noël lait d'amande...

Bûche glacée pralinée

Bûche rose...