« 24 décembre, 19h, arrêt du bus 52 : journée de travail terminée, bus en retard, toujours pas trouvé le cadeau d’Hugo, oublié de mettre la bûche à décongeler, invités prévus à 20h, bus toujours pas là, tiens il neige... » On a tous vécu le même cauchemar du timing qui s’emballe et finit mal. Alors, pour éviter de se casser les dents sur une bûche gelée ou de fâcher le petit dernier, voici les trois commandements du dîner presque (complètement) parfait !

Aux surgelés tu penseras.
Ne rougissez pas ! Que celui qui n’en a jamais utilisés un soir de fête nous jette le premier glaçon ! L’astuce, si vous pouvez, est de mélanger du frais-frais et du frais-déglacé. Un beau poulet fermier certes, mais accompagné de ses légumes surgelés. En poêlée d’automne avec girolles et truffes, en purée de potiron ou de châtaigne, et pourquoi pas une sauce à base d’airelles surgelées ? Rayon froid, les options ne manquent pas. A l’inverse, si votre sauté de dinde sort directement du congélateur, n’hésitez pas à faire votre petite sauce aux épices et raisins secs vous même (c’est très rapide), et tant qu’on y est, à cuire aussi les pommes de terre (c’est trop facile)...

A l’avance tu prépareras.
Merci terrines faites dans la semaine et plats mijotés la veille ! Le soir venu, vous n’avez plus qu’à réchauffer au besoin et à présenter le tout de la plus jolie des façons. Quelques crevettes et une crème de cerfeuil autour de votre terrine de saumon, quelques feuilles de thym et des noisettes sur votre terrine de campagne... Rapide et classe !

A l’essentiel tu n’auras pas peur de revenir.
Alain Ducasse n’était peut-être pas libre, mais ne vous sentez pas obligé de le remplacer. La simplicité a du bon et peut être drôlement chic. A Cuisine.TV, notre Dominique a pensé à tout et à vous surtout : Crème de châtaignes au pain d’épice, magret de canard rôti aux fruits noirs et tiramisu de Noël.

Un menu sans faute de goût, de bout en bout !
Les accords mets-vin parfaits

Crème de potiron et glace praline

Terrine de volaille

Dinde française farcie aux fruits d’hiver

Mini bûche en robe de chocolat noir