Le repas traditionnel de Noël

Pour rien au monde on en changerait !

Le réveillon est une suite sacrée de mets succulents, que l'on déguste dans un ordre défini depuis des siècles. Hormis quelques variances, le menu ne change pas, sinon ce ne serait plus Noël.

Invités ou organisateurs, voici à quelques petits détails près, ce qui vous attend. Le champagne règne sur l'apéritif. Souverain des vins blancs effervescents, ce fabuleux breuvage, témoin de nombreuses réjouissances passées et à venir, nous accompagne de nouveau vers le chemin de l'ivresse joyeuse. Il prépare délicatement le festin que nous nous apprêtons à déguster

Une fois attablés, le foie gras nous lance des oeillades. Qu'attendons-nous pour l'engouffrer ? L'arrivée du sauternes, bien sûr, vin blanc liquoreux de Gironde, idéal pour accompagner ce mets si fin, que l'on étale sur une tranche de pain de mie grillée. Il y a bien d'autres façons de le consommer et sortir ainsi des sentiers battus. Poêlé, sauté, flambé, en terrine, au porto, au sauternes, accompagné de légumes, fruits ou champignons, le foie gras séduit toujours.

Huîtres chaudes et mousse d'artichauts
Foie gras aux épices douces...
Le tournedos Rossini
Omelette norvégienne