Dessert
Facile
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Pour une plaque :
1.7500 g de purée de goyave
45 g de pectine
1.750 g de sucre
450 g de glucose
30 g d'acide tartrique ou 30 cl de jus de citron.
Bouillir la purée et la moitié du sucre et de la pectine, mélanger à la purée froide.
Ajouter le reste du sucre à la purée chaude au fur et à mesure.
Ajouter le glucose et porter à ébulition.
Ajouter l'acide hors du feu.
Verser dans une plaque (type lèche frite), laisser refroidir, découper en petits cubes et déguster !!!!

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