Homard cuit avec potiron et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
3 homards de 500 g chacun
Huile d'olive
Sel
poivre
600 g de potiron
600 g de pommes de terre
poivre rouge

Préparation de la recette Homard cuit avec potiron et pommes de terre

Pelez et coupez en tranches très fines les pommes de terre. Coupez en tranches fines le potiron après avoir enlevé la partie dure de la peau. Passez les légumes sous l’eau. Réservez.

Plongez les homards quelques minutes dans de l’eau bouillante pour les tuer. Egouttez-les. Détachez les pinces.
Fendez les homards en deux dans la longueur. Retirez les parties crémeuses et la poche de sable des têtes. Cassez un peu les pinces. Salez, poivrez et enduisez d’huile d’olive le côté chair des homards. Allumez le four. Passez les homards sous le gril chaud du four 6 minutes.

En même temps plongez dans la friteuse les rondelles des pommes de terre et les morceaux de potiron. Laissez cuire environ 5 minutes .Tamponnez bien  avec du papier absorbant juste après la cuisson dans la friteuse pour oter l’excédent de graisse.

Servez et assaisonnez d’huile d’olive et d’un tour de moulin de poivre rouge. Accompagnez des légumes frits.