Anneaux de calamars frits

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
1 kg de calmar
3 gousses d'ail
Farine
Huile d'olive
Sel

Préparation de la recette Anneaux de calamars frits

1. Pour nettoyer le calamar : Tirer la tête et l’enlever du corps. Ôter les intestins, le bec et l’intérieur, et la peau foncée couvrant le calmar. Détacher les tentacules du corps.

2. Couper le calamar en anneaux et le faire mariner une heure dans de l’huile d’olive et de l’ail coupé.

3. Enlever l’ail et assaisonner le calamar avec une pincée de sel (le calamar a besoin de très peu d’assaisonnement).

4. Enduire chaque anneau avec de la farine et faire revenir dans de l’huile chaude.

Servir chaud avec de gros morceaux de citron.