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Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Cake goût russe à l'orange
Dessert
Moyen
40
20
Pour 6 personnes :
3 oeufs
185 g de beurre
100 g de petits raisins secs blonds
100 g d'écorces d'oranges confites
1 cuill. à soupe de thé Goût russe
1/2 sachet de levure chimique
125 g de sucre roux en poudre
250 g de farine
Sel fin
¿ Rincez les raisins secs et mettez-les dans un bol.
Préparez une infusion avec le thé et 30 cl d’eau
bouillante, versez-la sur les raisins secs et laissez
en attente. Coupez les écorces d’oranges en petits
morceaux.
¿ Travaillez 175 g de beurre en pommade dans une
terrine. Ajoutez le sucre petit à petit avec une pincée
de sel. Lorsque le mélange est onctueux, incorporez
les oeufs un par un, puis ajoutez la farine d’un seul
coup. Commencez à mélanger en ajoutant également
les écorces d’oranges confites et les raisins secs
égouttés avec le thé. Ajoutez enfin la levure et mélangez
intimement. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
¿ Beurrez une feuille de papier sulfurisé et tapissez-en
un moule à cake de 24 cm de longueur. Versez la pâte
dedans, qui doit le remplir aux trois quarts environ.
¿ Faites cuire au four pendant 10 minutes environ,
puis baissez la chaleur à 160 °C (th. 5) et poursuivez
la cuisson pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en
enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir
nette. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
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