Gâteau de riz d'Eric Léautey

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
100 g de riz rond
40 cl de lait
40 g de sucre
3 jaunes d'œuf
80 g de fruits secs

Préparation de la recette Gâteau de riz d'Eric Léautey

Faire bouillir une grande casserole d'eau avec le riz.

Faire bouillir dans une autre casserole le lait.

Passer le riz à la passoire.

Le laisser cuire dans le lait pendant 20 à 30 mn.

Ajouter le sucre 10 mn avant la fin de la cuisson.

Incorporer le jaune d'œuf et bien remuer à la fourchette, il ne faut pas cesser de remuer car il ne faut pas que l'œuf cuise. Déposer des fruits autour.