Poires rôties au Banyuls, oranges confites

Ingrédients pour 4 personnes:

2 poires
2 oranges sanguines
20 cl de Banyuls
5 cl de marc de Bourgogne
feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation de la recette

Coupez les poires en 2 sans les éplucher puis retirez le trognon.

Faites une assise, c'est à dire coupez la base de la poire et faites les rôtir au beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Déglacez avec le marc le sucre et le poivre en grain.
 
Coupez les oranges en tranches, arrosez les de sucre roux et faites les mariner 15 min.
Faites cuire dans le banyuls 10 min.

Dressez le tout sur une assiette avec une quenelle de glace.
Décorez de feuilles de menthe.