Gelée de rose

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 pots de 500g :

500g de pétales de roses fraîches et parfumées

1 litre d'eau froide


sirop :

750g de sucre en morceaux

1 verre d'eau

3 citrons

Préparation de la recette Gelée de rose

Faire macérer une nuit entière les pétales de roses dans l'eau froide.

Dans la bassine, mettre le 1/2 verre d'eau et le sucre, faire cuire ce sirop à feu doux, sans remuer, jusqu'au "perlé" : après l'entrée en ébullition, le sirop est translucide et de grosses bulles éclatent à la surface.

A ce moment, ajouter le jus d'un citron, les pétales et leur jus de macération.

Faire cuire doucement 30 minutes environ, ajouter le jus des 2 autres citrons, mélanger.

Mettre en pots.