Petites quiches aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 c.c de sel
6 cl d'eau
Pour la garniture:
1 boîte d'anchois natures
2 c.s de câpres
4 c.s de crème épaisse
1 œuf
1 pincée de muscade
poivre

Préparation de la recette Petites quiches aux anchois

Pour réaliser la pâte brisée, mélangez dans un saladier la farine et le sel.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et le jaune d'oeuf.
Ajoutez un peu d'eau pour délier votre préparation.
Travaillez à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Laissez reposer au réfrigérateur 15 mn.

Beurrez les moules à tarte individuels. Garnissez les de pâte brisée et faites-les cuire à four chaud pendant 10 mn à 180°.

Pour la garniture : battez l'œuf, incorporez la crème, la muscade, le poivre et les câpres. Garnissez les moules et déposez les filets d'anchois en étoile sur la préparation. 
Enfournez 20mn à 180°.

Vous pouvez accompagner ce plat d'une petite salade.