Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Plat
Moyen
70
20
4 poivrons
4 belles tomates
2 gros oignons
200 g de riz
1 c.c de concentré de tomate
2 c.s de chapelure
3 c.s de pignon de pin
50g de raisin de Corinthe
1c.s de menthe fraîche hachée
3 pincées de cannelle
3 pincées de quatre épices
5 c.s d'huile d'olive
2 c.c de sucre
sel
poivre
Couper le sommet des tomates et les évider avec une petite cuillère. Saler l'intérieur.
Hacher grossièrement la pulpe retirée.
Peler les oignons et les hacher finement.
Les faire blondir dans une sauteuse avec la moitié d'huile d'olive
Rincer le riz, l'ajouter aux oignons et mélanger.
Ajouter la pulpe de tomates et le concentré, les pignons de pin, les raisins, et la moitié de sucre. Saler et poivrer.
Relever avec la cannelle et le quatre épices.
Arroser avec 30cl d'eau chaude.
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Quand la cuisson est terminée, ajouter alors la menthe et retirer du feu.
Egoutter les tomates et en sucrer l'intérieur.
Rincer les poivrons.
Oter un chapeau, retirer les graines et les filaments blancs.
Emplir les tomates et les poivrons avec la préparation au riz.
Poser le chapeau sur chaque légume.
Les ranger dans un plat à gratin, poudrer de chapelure.
Arroser avec le reste de l'huile. Verser 25cl d'eau dans le plat.
Mettre au four et laisser cuire environ 1h. Servir chaud ou froid.
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