L'atelier du Père Noël

Accrochez vos tabliers...Youpi... c'est parti !!!

Commençons d'emblée par les cadeaux que l'attente bonifiera : bien sûr, les familles de culture anglaise savent que le Christmas pudding se préparera forcément plus de 15 jours avant la fête... il faut s'y mettre, donc.

La préparation des bonnes bouteilles, elle aussi, doit se faire sans délai. Fruits à l'eau de vie et autres liqueur de vieux garçon gagneront à macérer durant plus de 3 semaines. Un mois idéalement.

A quelques jours de Noël, on pourra encore réaliser de délicieux sirops faits maison, à base de fruits frais ou surgelés (griottes, framboises, cassis...).  Alcoolisées ou non, les recettes de ces boissons sont toutes très faciles à réaliser. Présentées dans de jolis bouteilles (à trouver chez Genevièvre Lethu, Ikea, Habitat...), et emballées de papier de soie, elles constitueront des cadeaux vraiment réjouissants !

Confitures luxueuses et chutneys exotiques peuvent également être confectionnées dès maintenant, pour garder du temps ensuite. A cette saison, pensez au mélanges épicés, aux alliances oranges et ananas, aux marmelades d'agrumes, à la confiture de lait. Dans le registre salé, vous avez le choix entre la confiture d'oignon, de tomate et citron, de poivrons et les chutneys à base de mangue ou de figues. Vos convives s'en régaleront pendant tout l'hiver, en accompagnement d'une viande froide, d'un curry, ou même de foie gras...

À ''N'' - 4, mettez vos biscuits au four : étoiles à la cannelle (percées d'un trou si vous souhaitez les utiliser en décoration), cougnous flamands ou  pains d'épices ornés d'images traditionnelles, collées au blanc d'œuf... Ensuite, vous vous lancerez dans la confiserie.

D'abord, les pâtes de fruits de saison (coing, pomme, poire, fruits exotiques) ou surgelés (cassis, myrtille, framboise...), les sucettes au caramel qui pourront être suspendues aux branches du sapin dans de petits sachets cristal individuels et les palets feuilletés pralinés, les caramels au chocolat et beurre salé, les carrés de pâte d'amande chocolatés, les baisers aux noix mexicains...

Puis les truffes, quelques heures seulement avant Noël, car elles ne se conservent pas plus de 3 ou 4 jours, au frais. En plus des recettes classiques, au cacao, essayez les variantes : au thé, au éclats de pistache, au thé, au citron vert et au gingembre... ou même à la truffe ! Emballez l'ensemble dans des petites caissettes colorées ou dorées (voir au rayon des aides pâtissières de votre supermarché) puis dans de jolies boites en bois ou en métal que vous trouverez, à peu de frais dans n'importe quel magasin de produits discount. Pourquoi, également, ne pas en remplir une belle verrerie qui viendrait, alors, en cadeau principal ?

Nos recettes gourmandes

Boissons :
Fruits à l'eau de vie
Liqueur de chocolat
Sirop de melon
Sirop de fraises vanillé

Confitures et chutneys :
Confiture d'orange et d'ananas
Confiture de citron
Confiture de lait
Confiture de tomates et citron
Confiture de poivrons
Chutney aux figues aux noix

Biscuits :
Etoiles cristallisées à la cannelle
Cougnous flamands
Pains d'épices

Confiseries :
Pâtes de fruits à la goyave
Pâtes de fruits à la pomme
Pâtes de coings
Pâtes de fruits au cassis
Sucettes au caramel
Palets feuilletés pralinés
Caramels au chocolat et beurre salé
Carrés de pâte d'amande chocolatés
Baisers au noix mexicains
Massepains à l'orange

Chocolats :
Truffes au chocolat et au beurre
Truffes au chocolat
Truffes au thé
Truffes aux éclats de pistache
Truffes au citron vert et au gingembre
Truffes au chocolat à la truffe