Des surgelés pour les femmes pressées !

Le grand avantage des surgelés, c'est qu'ils sont prêts. Evidemment, nous ne parlons pas des plats cuisinés, mais des légumes qu'il faudrait sinon trier, laver, éplucher, écosser, tronçonner, émincer, écraser, couper en brunoise ou en julienne. Une corvée d'épargnée !

A cela, les plus économes d'entre nous objecteront que le service a son prix. Et que l'on trouve facilement des légumes frais dont le prix au kilo est inférieur à celui proposé dans les congélateurs. Oui, c'est vrai ! Mais avez-vous compté tous les centimes d'euro payés qui partiront à la poubelle avec les épluchures ? Avez-vous pris en compte les variations du marché, les intempéries qui  mettent le feu aux étiquettes ?

Savez-vous qu'il faut 2,5 kilos de petits pois frais pour obtenir 1 kilo de petits pois surgelés ou, dans un autre registre, 1,650 kilos de cabillaud pour un kilo du même poisson en filets ?

Pourtant, leur meilleur argument c'est encore qu'ils permettent d'adopter, au quotidien, une alimentation saine et équilibrée.
Les professionnels nous le garantissent : la teneur en vitamines des fruits et légumes surgelés est en moyenne plus élevée que celle des légumes qui attendent plusieurs heures au soleil, et encore une journée ou deux dans nos réfrigérateurs (on compte, en général,  entre 3 et 5 jours entre la récolte et la consommation). La surgélation industrielle permet au contraire de stopper le développement des bactéries et l'action des enzymes. Stabilisés, les aliments gardent leurs arômes et l'essentiel de leurs nutriments : les protéines restent intactes, les lipides sont à l'abri de l'oxydation, les glucides protégés et les vitamines totalement conservées.

Usez et abusez de leurs variétés : toutes sortes de légumes (y compris les légumineuses et les légumes oubliés), d'herbes fines, de viandes, de poissons et crustacées vous sont proposées !
Seule restriction : les fruits surgelés sont encore mal représentés et souvent coûteux.
Nous attendons avec impatience que les fabricants nous sortent de cet embarras...

Attention, le meilleur ami de la femme pressée peut devenir un ennemi redoutable !
Chouchoutez votre congélateur :
- contrôlez sa température, elle ne doit jamais être supérieure à
-18°C.
- soyez vigilante sur sa propreté, éliminez les miettes et les résidus.
- dégivrez-le régulièrement, n'attendez pas que ses parois soient entièrement recouvertes de glace.
- en cas de panne de courant, n'ouvrez pas votre congélateur. Si elle dure plus de 24 heures, consommez vos surgelés sans tarder, comme vous le feriez avec des produits frais.
- un bon truc : avant de partir en vacances démoulez un glaçon coloré (au sirop de fraise, par exemple) et posez-le dans votre congélateur. Si, à votre retour, vous ne retrouvez qu'une flaque, même recongelée, jetez le contenu de votre congélateur.
C'est lui ou vous.