Le Gers

Fier de son art de vivre, de sa plénitude, de ses paysages vallonnés et de son accueil, le pays de d'Artagnan nous enivre de plaisirs et goûts authentiques...

La culture privilégiée

De sites en monuments en passant par les expositions, le patrimoine architectural gersois, empreint de châteaux, abbayes médiévales, bastides, et villas gallo-romaines, nous offre ses vestiges, les plus beaux du terroir. Lieu historiquement riche, il est aussi novateur, notamment dans le domaine musical comme le Festival " Jazz in Marciac ", rendez-vous estival très médiatisé à ne pas manquer, ou littéraire comme les manifestations " Lire en Fête ", où s'enchaînent lectures publiques et expositions. Une " Ronde du foie gras " est même organisée à Mauvezin, le 2ème dimanche d'octobre pour tous les amoureux du sport et du pays. Cette course  à pied et à vélo de 24 km sillonne terres, sous bois, champs de blé, prés, et traverse 8 fermes transformées pour l'occasion en points de ravitaillements accueillant les coureurs avec d'énormes plateaux de toasts au foie gras. Pour clôturer en beauté cette ronde, un repas " tout canard " attend les participants.

Les spécialités

Mais outre ses trésors culturels, que serait le Gers sans sa cuisine gastronomique mondialement réputée? Comment ne pas évoquer foies gras, confits, cassoulets, chapons et autres spécialités gasconnes? Venez découvrir les secrets de cette cuisine aussi savoureuse aux notes gourmandes, généreuses et festives ! En période dite hivernale, du 1er octobre au 30 avril, marchés et foires au gras et traditionnels, porteurs de cette convivialité, étalent chaque jour carcasses et foies. A ne pas rater!

* Le foie gras
Dès l'antiquité, les Egyptiens goûtent à la chair d'oie, mais se sont les Romains qui, dès le premier siècle avant Jésus-Christ, révèlent les saveurs du foie d'oie. Avant que les Français, et plus particulièrement les Gersois, deviennent maîtres dans l'élevage de palmipèdes et la production de ce mets ; les Juifs d'Europe Centrale sont les seuls à connaître le secret de la préparation. Qu'il soit en bloc, entier, cru, truffé, mi-cuit, semi-conserve, appertisé ou en conserve, le foie gras d'oie au goût prononcé, ou de canard plus onctueux et délicat, est aujourd'hui apprécié par tous, et grâce à un coût de plus en plus abordable, il devient un incontournable produit de fête. Associé au beau pain de campagne et à un petit vin blanc Côtes de Gascogne ou Pacherenc, cette spécialité est une combinaison parfaite pour les papilles.

* L'armagnac
De la rencontre de la vigne des Romains, de l'alambic des Arabes et du savoir-faire des Celtes, naît l'Armagnac en territoire gascon. Cette eau de vie, la plus vieille de France, est une véritable invitation à la dégustation. Potion thérapeutique au Moyen Age, produit de consommation au XVIème siècle, commercialisé au XIXème siècle, cet alcool de 60% vol peut précéder ou conclure un succulent repas dans la pure tradition gersoise. Fin et intense, il arrose de son arôme suave et de sa couleur chatoyante les palais les plus gourmets. Le Floc, le Brandy et le Cognac font aussi partie de ce bon goût rustique et du cadre harmonieux et privilégié de cette région.

Le French Paradox

Grands consommateurs de vin et de cuisine à la graisse d'oie et de canard, les habitants du sud-ouest, alors qu'ils ont une ration calorique plus riche, vivent plus longtemps et sont bien moins affectés par les maladies cardio-vasculaires que nos confrères européens, adeptes de graisses bovines. Les scientifiques appellent ce phénomène, le " French Paradox ".

La qualité des produits et alcools qui composent la gastronomie gersoise en est la principale explication. Riche en acides gras poly-insaturés et oléiques , contrairement aux graisses de porc, bourrés d'acides saturés, les produits du terroir ont des effets protecteurs sur l'organisme et seraient aussi bénéfiques que l'huile d'olive. Le vin, consommé quotidiennement à hauteur de deux verres, aurait également une action protectrice vis-à-vis de l'infarctus du myocarde et allongerait la durée de la vie. Mais attention tout de même à ne pas en abuser car l'excès d'alcool est, lui, mauvais pour la santé.