Tartelettes aux céréales et au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
Pour la pâte aux céréales :
100 g de flocons d'avoine
80 g de beurre mou
50 g de sucre glace
30 g de noisettes concassées
Ganache au chocolat:
30 cl de crème fraiche liquide
8 cl de lait entier
200 g de chocolat noir
1 œuf.

Préparation de la recette

Etape 1 : Pâte aux céréales
Préchauffez votre four à 170 ° (Thermostat 6)

1 - Dans un saladier, travaillez le sucre glace et le beurre pour obtenir un mélange crémeux.
2 - Ajoutez ensuite les flocons d’avoine et les noisettes concassées.
3 - Beurrez légèrement quatre moules à tartelettes et répartissez-y  la pâte obtenue.
Prenez soin de bien applatir la pâte du bout des doigts pour recouvrir le fond et les bords des moules.
4 - Posez alors un petit papier sulfurisé sur les tartelettes et parsemez de haricots secs (pour faire un poids sur les tartelettes). Faites cuire à four moyen (Thermostat 6) pendant 15 minutes environ.

Etape 2 : Ganache au chocolat
Préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7)

1 -  Dans une casserole, versez le lait et la crème,  et portez à ébullition en remuant doucement.
2 – Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en petit morceaux et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Le mélange doit être homogène.
3 – Laissez légèrement refroidir, puis ajouter l’œuf entier et fouettez le mélange pour  l’épaissir et rendre la crème onctueuse. Vous pouvez éventuellement le faire au mixer. 
4  – Versez cette ganache au chocolat dans les fonds de tarte précuits précédemment.
5 – Enfournez les tartelettes, éteindre le four et entrebâillez la porte.

Faites cuire ainsi une quinzaine de minutes