Pennine 3 fromages et chorizo

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de saucisses chorizo (ou saucisson sec) coupées en rondelles
2 oignons verts
12 tiges asperges moyennes blanchies
1 c. à café de graines de fenouil
500 g de pâtes pennine (1 boîte)
150 g de fromage de chèvre frais
300 g de fromage provolone râpé
5 c.s de parmesan râpé
3 c.s de pesto de tomates séchées
225 g de petites crevettes décortiquées
½ litre de crème fleurette
sel
poivre au goût.

Préparation de la recette

Dans un grand chaudron, faire bouillir l’eau salée pour la cuisson des pâtes. Faire blanchir les asperges 3 minutes à l’eau bouillante salée.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et cuire environ 10 minutes ou selon la méthode proposée sur la boîte.
Égoutter les pâtes, verser un filet d’huile et réserver.

Faire revenir rapidement dans une poêle la saucisse chorizo, les oignons verts et les graines de fenouil.

Ajouter la crème, baisser le feu de moitié, ajouter le pesto et les fromages en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Ajouter les asperges et les crevettes. Saler et poivrer au goût. Mélanger aux pâtes et servir ou laisser refroidir et entreposer au frigo dans un contenant hermétiquement fermé où elles se conserveront 4 jours.
Le jour J: Réchauffer doucement  à la poêle 5 minutes ou au micro-
ondes.