Le bouquet au pamplemousse et avocat

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
20 crevettes bouquet
4 blinis
1 pamplemousse
2 avocats
½ botte d'estragon
Fleur de sel
Tabasco

Préparation de la recette Le bouquet au pamplemousse et avocat

1. Extraire les segments de pamplemousse.
Pendant ce temps, mettre les blinis au four à 90°C.

2. Couper les extrémités de l’avocat et couper en deux pour extraire le noyau. Enlever la peau et couper en quartiers réguliers.

3. Mettre une goutte d’huile d’olive dans la poêle et ajouter les quartiers d’avocat. Poêler juste quelques instants en ajoutant une goutte de Tabasco et des brindilles d’estragon.

4. Déposer une crevette, les morceaux de pamplemousse et d’avocat sur le blinis encore tiède.

Déposer la tartine dans un plat  et déguster !!!