Soupe de bouquet façon thaï

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
20 crevettes bouquets
2 bâtons de citronnelle
1 botte de coriandre
Sauce soja
Gingembre frais

Préparation de la recette Soupe de bouquet façon thaï

1. Décortiquer les crevettes bouquet en mettant quelques têtes et quelques parures dans une casserole.

2. Ajouter un peu d’eau froide dans la casserole et faire bouillir quelques minutes.

3. Eplucher le gingembre.
Découper finement le morceau de gingembre , la citronnelle et la coriandre. 
Ajouter le tout dans la casserole, saler et faire cuire pendant 10 minutes.

4. Découper les crevettes en morceaux  et les mettre dans un bol.
Ajouter quelques morceaux de gingembre et de citronnelle finement découpés et des feuilles de coriandre.

5. Verser le bouillon dans le bol en utilisant une passoire. Déguster très chaud en ajoutant quelques gouttes de sauce soja.