Tartelettes Coco

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée
1 et 1/2 sachets de coco rapée
60 g de sucre
3 œufs
20 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'arôme de vanille.

Préparation de la recette Tartelettes Coco

1/ Découper des cercles de pâte. Les mettre dans les moules à tarte, les précuire 10 min.

2/ Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le sucre et un peu d'eau. Le mélange doit être bien mou et trempé.

3/ Battre les 4 jaunes et ajouter la crème.

4/ Battre les blancs en neige.

5/ Mélanger la préparation de la noix de coco avec les jaunes. Ajouter si besoin de nouveau de la crème. Ajouter le sucre vanillé, la vanille et mélanger.

6/ Incorporer délicatement les blancs.

7/ Verser l'ensemble sur la pâte et enfourner à 180°C pendant 10 min.