Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Coquilles Saint Jacques au piment d'espelette
Plat
Moyen
20
20
150 g. de noix de Saint Jacques
10 cl. d'huile d'olive
50 g. d'aubergines
50 g. de poids gourmands
5 g. de piment d'Espelette en poudre
50 g. de brocolis
50 g. de carottes
50 g. de poivrons rouges
10 g. de beurre.
Pour la sauce : 10 cl. de lait
10 cl. de crème fleurette
1 pincée de piment d'Espelette en poudre
10 g. de barde de Saint Jacques.
Coupez tous les légumes finement et de taille régulière. Mouillez d’1/3 en eau assaisonnée, couvrez et laissez réduire. Rajoutez le beurre.
Dans un sautoir, poêlez les Saint Jacques à l’huile d’olive, laissez les colorer de façon plus prononcée sur un seul côté.
Dressez autour des légumes un cordon de sauce et saupoudrez de piment d’Espelette.
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