Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Fraises et chocolats de Pâques
Dessert
Moyen
10
15
4 fraises
4 feuilles de menthe fraîche
100 g de chocolat noir
50 g de crème liquide
1 c.s de cacao amer
sucre glace.
1/ Pour les Sucettes:
- Chauffer la crème liquide dans une casserole puis ajouter le chocolat en morceaux.
Mélanger hors du feu pour obtenir une consistance homogène.
- Piquer la Fraise sur une brochette avec la feuille de menthe et la tremper dans la ganache au chocolat. Lisser et mettre au frais pendant au moins une heure.
2/ Pour les Verrines
- Laver et sécher les Fraises. Les tailler en petits dés. Assaisonner au poivre de Sichuan et réserver au Frais.
- Faire fondre le chocolat au Bain-Marie. Laisser refroidir.
- Monter la crème fleurette en chantilly et l’incorporer au chocolat fondu.
- Mélanger l’eau et l’eau de Rose. Y imbiber les biscuits.
3/ Dresser:
- Dans chaque verrine, déposer au fond un biscuit de Reims, les fraises poivrées et terminer par la crème mousseuse au chocolat.
- Lisser à la spatule et piquer une sucette de fraise au chocolat et à la menthe.
Décorer d’amandes grillées.
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@n@elle de RUSSANGE, 04/04/2011 :
c'est très bon
Doudou8 de Le Pecq, 19/03/2008 :
Les sucettes ont l'air exquises! Je vais les faire demain soir comme accompagnement d'un cocktail.