Tartelettes salées à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes
75 ml (1/3 tasse) de chapelure
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
500 g (1 lb) de ricotta à 15% m.g.
1 ou 2 oeufs
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues ou entières
Piments broyés (au goût
facultatif)
1 gousse d'ail pressée
sel
poivre du moulin

Préparation de la recette Tartelettes salées à la ricotta

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Beurrer généreusement des moules à tartelettes à fond amovible ou en papier ou en aluminium (ou encore des moules à muffins). Faire adhérer une bonne couche du mélange de chapelure-parmesan dans chacun des moules.

Ajouter tous les ingrédients au reste du mélange de chapelure-parmesan et bien  mélanger. Déposer la préparation dans les moules à muffins et égaliser à l’aide d’une cuillère huilée. Faire cuire sur la grille au centre du four pendant 20 minutes. Servir les tartelettes accompagnées d’une poêlée de poivrons rouges, d’une salade de laitues ou d’une salade de tomates.

On peut remplacer les graines de fenouil et les piments broyés par 45 ml
(3 c. à soupe) d’un mélange d’herbes fraîches hachées (aneth, basilic et persil plat).

VARIANTE : Remplacer le quart de la ricotta par du fromage bleu et accompagner d’une salade d’endives à l’huile de noix et au vinaigre de Xérès.