Biscuits aux dattes

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g farine
2 œufs
2 cs crème
60 g beurre
1 cc sel
1/2 citron jaune
100 g cassonade
1 sachet sucre vanillée
Pour la garniture :
150 g dattes dénoyautées
20 cl eau
2 cs sucre
½ jus de citron
60 gr noix.

Préparation de la recette Biscuits aux dattes

1/ Mélanger les dattes, l'eau et le sucre dans une casserole.
Cuire jusqu'à épaississement, en mélangeant  souvent. Pendant environ 25 min jusqu’à obtenir une consistance de compote épaisse.

2/ Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le zeste de citron

3/ Dans un autre saladier mélanger le beurre et la cassonade. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer, en battant, les œufs  et le sucre  vanillé

4/ Ajouter le mélange de farine, ajouter  la crème. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°
5/ Ajouter à la compote de datte refroidie le jus de citron et les noix

6/ Déposer la pâte à l’aide d’1 cuillère à soupe sur 1 plaque antiadhésive. Réserver environ le quart du mélange.

7/ Garnir chaque petit tas de pâte d'une cuillère du mélange de dattes, puis d'une autre de pâte.

8/ Cuire à 180 °C pendant 12 minutes environ ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille