Samoussas traditionnels indiens

Ingrédients pour 4 personnes:

230 g de pâte à pizza ou pâte à brick
400g de boeuf haché
2 oignons
3 cs d'huile
1 pincée de poudre de cardamome
1 pincée de poudre de cannelle
1 pincée de poudre de safran
½ bouquet de coriandre
Huile de friture
1 cs de farine
1 cs d'eau
Salade :
500 g de jeunes pousses d'épinards
6 cs d'huile d'olive

Préparation de la recette Samoussas traditionnels indiens

Hacher les oignons.

Faire chauffer 3 cs d’huile, brunir les oignons, ajouter la viande, la cardamome, la cannelle, le safran, le sel et le poivre. Cuire 2 mn. En fin de cuisson, ajouter la coriandre hachée et réserver.

Mettre à chauffer l’huile de friture. Mélanger la farine et l’eau pour obtenir une colle.

Etaler la pâte à pizza, faire des disques de 1,5 pouce et d’une épaisseur d’une pièce de 10 cts Euros. Couper  les cercles en deux, avec le mélange de farine et eau, Mettre la farce au milieu, mettre de la colle sur le ½ cercle intérieur, rabattre vers le centre. Rabattre la languette supérieure. On obtient un triangle scellé, 1 triangle parfait.

Mettre à cuire à la friture pour faire dorer les samoussas. Rincer les épinards et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Servir les samoussas bien chauds avec la salade de jeunes pousses d’épinard.