Salade de carottes, miel et orange

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 parts
500 g de carottes
2 oranges navel
1 orange sanguine
1 citron
1 cc de cannelle
1 cs de miel liquide
2 cs d'huile d'olive parfumée aux agrumes
1 cc vinaigre de cidre au miel
3 cs coriandre fraîche
sel et poivre

Préparation de la recette

1/ Pelez les carottes et râpez-les avec une rape côté gros trous. Arrosez de jus de citron, salez et poivrez.

2/ Pelez les oranges navel à vif, coupez-les en rondelles puis en quartiers. Les ajouter aux carottes avec leur jus.

3/ Pressez l'orange sanguine, ajoutez en fouettant la cannelle, le miel, l'huile d'olive et le vinaigre. Fouettez pour obtenir une préparation homogène. La verser sur la salade de carotte à l'orange, puis ajoutez la coriandre ciselée.

Mélangez. Servez frais.