''Minut' ananas cake''

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes :
40g de beurre
4 c.c bombées de sucre semoule
200g d'ananas
4 c.s de jus de citron
1 dizaine de petite feuille de basilic
2 petit-suisse
30g de st moret
du jus d'oranges pressées
4 biscuits à la cuillère
quelques graines de fruit de la passion
du sucre glace

Préparation de la recette ''Minut' ananas cake''

La compotée d'ananas confit :
Faites fondre 40 g de beurre avec quatre cuillères à café légèrement bombées de sucre semoule à feu doux. Quand le beurre commence à mousser, ajoutez l'équivalent de 200 g d'ananas frais coupé finement en petits cubes. Laissez-le confire pendant 7 à 10 mn, puis ajoutez quatre cuillères à soupe de jus de citron et une dizaine de petites feuilles de basilic frais. L'ananas doit rester bien jaune, et le basilic bien vert. Versez le tout dans un ramequin et laissez refroidir à température ambiante.

La crème de petits-suisses :
Dans un bol, écrasez à la fourchette deux petits suisses ( 20% de M.G) avec 30 g de Saint-Moret et de 20 g sucre semoule. Mélangez intimement pour rendre le tout bien onctueux, comme peut l'être la crème Philadelphia des cheese-cake.

La finition :
Versez le jus d'une demi-orange pressée sur quatre biscuits à la cuillère (côté fonds et bien secs) de manière à les imbiber totalement. Coupez en deux un de ces biscuit ainsi imbibés et posez-le au fond d'un verre, puis versez, par-dessus, un nouveau petit filet de jus d'orange pressé, ainsi que deux petites feuilles de basilic frais. Versez, sur le tout, une cuillère à soupe de compotée d'ananas confit, puis, encore par-dessus, une grosse cuillère à soupe de crème de petits-suisses. Renouvelez l'opération une seconde fois, en terminant par quelques graines de fruit de la passion et un petit bouquet de basilic, préalablement saupoudré de sucre glace.