Endives gratinées au saumon et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 endives :

(Prévoyez 1 endive Prince de Bretagne par personne pour une entrée, ou 2 endives pour un plat)

- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 tranches de saumon fumé (des tranches un peu épaisses conviendront parfaitement)
- Poivre

Préparation de la recette Endives gratinées au saumon et au mascarpone

Cuisez les endives entières à la vapeur pendant 20 minutes.

Laissez-les égoutter au moins 30 minutes, pressez-les délicatement pour enlever un maximum d'eau.

Entourez chaque endive d'une tranche de saumon. Poivrez à votre goût.

Déposez une ou deux quenelles de mascarpone sur chaque endive et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Dégustez aussitôt. 

Le truc du chef :
Inutile de saler, le saumon fumé suffira. Le mascarpone est très pratique et très savoureux pour cette recette. Mais vous pouvez aussi utiliser la classique béchamel.