Millefeuille de foie gras, pommes figues

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 4 personnes
80g foie gras de canard en tranches épaisse
4 tranches de pain d'épices
2 pommes golden
4 figues fraîches
20g raisin blond
2 c.s vinaigre balsamique
8 feuilles de brick
20g de beurre
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation de la recette Millefeuille de foie gras, pommes figues

1/ Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en grosses tranches.

2/ Coupez les figues également en tranches épaisses, ainsi que le foie gras, assaisonner de fleur de sel.

3/ Mettez une poêle à chauffer sans matière grasse, colorez le foie gras 1 minute sur chaque face, ajoutez dans la poêle les pommes et les figues cuire 2 minutes, ajoutez les raisins blond et déglacez avec le vinaigre balsamique, poivrez.

4/ Mettez le beurre a fondre et badigeonnez les feuilles de brick. les doubler.

5/ Retirez la croûte du pain et le mettre sur la feuille de brick, déposez dessus deux tranches de pommes, le foie gras, la figue et la pomme montez comme un millefeuille. Finir avec le jus et les raisins.

6/ Refermez la papillote en pliant la feuille comme un cadeau, ficeler avec du rafia et cuire au four à 180°c 15 minutes.