La Panna Cotta d'Alba

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes
40 cl de panna (crème fleurette)
1 gousse de vanille fendue et grattée
10 g de gélatine
80 g de sucre
décoration au choix:
coulis de framboises
fruits rouges mélangés
grains de café couverts de chocolat
pistaches entières non salée
zeste d'orange confite
colorants alimentaires au choix :vert
rose violet
couleur café
couleur réglisse
orange jaune

Préparation de la recette La Panna Cotta d'Alba

1- Dans un petit bol, faites tremper la gélatine dans l’eau froide

2- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille. Dès que la crème commence à frémir, retirez du feu et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien, jusqu’au refroidissement complet de la crème, pour faciliter l’incorporation de la gélatine.
Retirez la gousse de vanille (sucre vanillé).

3- Versez la crème dans des petits pots (ou des ramequins, si vous voulez les démouler) que vous réserverez au réfrigérateur pendant une demi-journée pour que la panna cotta soit bien prise.

Déguster les petits pots à la cuillère (ou démoulez les ramequins dans une assiette). Servez avec un coulis de fraises ou de framboises ou un sirop d’orange.