Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Entrée
Moyen
40
20
8 tranches de pain rassis
800g de tomates pelées
2 ou 3 branches de céleri
2 carottes
1 oignon rouge
2 ou 3 échalotes
3 gousses d'ail
quelques feuilles de basilic
20 cl d'huile d'olive vierge extra
sel
1 pointe de piment
Lavez et nettoyez l'oignon, les échalotes, le céleri et les carottes.
Emincez-les finement.
Faites-les revenir dans une sauteuse à fond épais avec 10 cl d'huile d'olive.
Mélangez bien, jusqu'a ce que tous les ingrédients prennent une belle couleur dorée.
Ajoutez les tomates grossièrement concassées, salez, incorporez le piment. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.
Pendant ce temps, faites tremper le pain dans l'eau froide.
Egouttez-le, essorez-le, ajoutez-le aux tomates.
Pour faciliter l'incorporation, utilisez un fouet.
Laisser mijoter à feu doux, casserole couverte, pendant 10 minutes encore en mélangeant souvent.
En fin de cuisson, ajoutez l'ail finement haché, saupoudrez de feuilles de basilic ciselées.
Retirez la casserole du feu, vérifiez l'assaisonnement, arrosez avec le reste d'huile d'olive tout en mélangeant avec le fouet.
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zizette17 de Boissy L'Ailerie, 21/03/2011 :
Très bonne recette pour utiliser les tomates du jardin congelées car elles rendent beaucoup d'eau, et bonne façon de ne pas gâcher le pain, parfait pour un soir devant la télé suivi d'un fromage ou dessert léger
cannelle59 de marly, 27/01/2011 :
Une recette facile et pleine de gout !!
pikatchou de fontaine, 23/07/2008 :
un recette simple et bonne.
pploisel@aol.com de foulangues, 12/07/2008 :
merveilleuse recetete