Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Petali alla mandorla amara
Dessert
Facile
10
10
Pour 50-60 pièces environ :
40 g de beurre à température ambiante
40 g de sucre glace
35 g de blancs d'œufs à température ambiante
30 g de farine T55
1 pincée de vanille en poudre
1 goutte d'extrait naturel d'amande amère
Dans un saladier, travaillez le beurre à la spatule ou au fouet, jusqu’à obtenir la consistance d'une pommade.
Incorporez le sucre glace, la vanille et l’amande amère, puis ajoutez la farine petit à petit, tout en incorporant de petites quantités de blancs d'œufs : vous obtiendrez ainsi une pâte bien lisse et qui ne « tranchera » pas.
Laissez l'appareil reposer une ½ heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez une feuille de Silpat (ou une plaque anti-adhérente, ou encore une plaque noire légèrement graissée mais surtout pas de papier sulfurisé), puis détendez la pâte en lui redonnant sa consistance « pommade ».
Garnissez une poche avec une douille n°7 et, sur la feuille de cuisson, dressez des bâtonnets de 7 cm de longueur.
Enfournez mais surveillez la cuisson qui est rapide (10 minutes environ) : les langues de chat doivent être légèrement dorées, avoir un contour craquant et le cœur assez moelleux.
Sortez la plaque du four, laissez tiédir 1 à 2 minutes et, sans tarder, démoulez les langues de chat.
Si vous les laissez refroidir sur la feuille de cuisson, elles risquent de casser au moment où vous les décollerez.
Stockez-les dans une boite hermétique.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Vins - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à CUISINE.TV |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine.tv - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
may281707 de US , 21/10/2011 :
excellent l'osso bucco j'adore merci pour ces recettes italiennes un vrai régale encore encore et encore