Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Risotto de gambas et chorizo au curcuma, tomates et basilic frais
Plat
Moyen
17
35
12 gambas de taille moyenne (16/20)
2 c.s. d'huile d'olive
1 oignon moyen de 150 g
320 g de riz Arborio
675 ml de bouillon de volaille chaud
20 tranches fines de chorizo
125 ml de crème liquide
40 g de parmesan râpé
sel fin
poivre
2 c.c. de curcuma
4 tomates moyennes
10 belles feuilles de basilic
Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau et la queue.
Ôter la veine centrale.
Eplucher et émincer l’oignon.
Préparer 1 litre de bouillon de volaille (4 tablettes KUB pour 1 litre d’eau)
Dans un saladier, mélanger l’huile et l’oignon. Faire cuire 3 mn à 700 watts sans couvrir.
Ajouter le riz et prolonger la cuisson durant 1 minute.
Mélanger, assaisonner (sel, poivre et curcuma), ajouter le bouillon chaud et laisser cuire 12 mn à couvert à 850 Watts en remuant à 2 reprises.
Incorporer les gambas, le chorizo.
Faire cuire 6 mn à couvert à 450 Watts en remuant une fois en cours de cuisson.
Ajouter la crème et le parmesan.
Cuire 2 mn à couvert à 350 Watts.
Vérifier l’assaisonnement et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les tomates en 4. Retirer la pulpe et détailler les quartiers en petits cubes.
Laver et sécher le basilic frais. L’émincer grossièrement.
Avant de servir le risotto, ajouter les dés de tomates fraîches et le basilic fraîchement haché.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Vins - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à CUISINE.TV |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine.tv - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
elodienicolas de creysse, 16/04/2008 :
cette recette est excellente merci nadine de dordogne
Grosgourm de orleans, 21/02/2008 :
Agréablement surprise de pouvoir cuisiner un excellent risotto au micro ondes. Merci !