Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Dessert
Facile
90
5
2 blancs d'oeufs
100g de sucre en poudre
huile
farine
Couper un morceau de papier sulfurisé aux dimensions de la tôle du four.
L'huiler régulièrement, pus saupoudrer d'une fine couche de farine.
Battre les blancs en neige ferme. La mousse doit être dure, mais non cassante.
Verser le sucre en pluie sur les blancs d'oeufs. A l'aide d'une cuillère en bois, l'incorporer aux blancs d'oeufs en enrobant. Le geste doit être très lié. Le mélange se fait rapidement.
Former les meringues à l'aide d'une poche à douille sur la tôle du four en les espaçant, car elles vont un peu gonfler à la cuisson.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire à feu très très doux (thermostat 1 - 30°). La cuisson est longue, car les meringues doivent sécher plutôt que cuire, afin de rester blanches.
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jeff hardy de colombes, 22/01/2010 :
j'adore les meringues
MANTALO de CUERS, 10/11/2009 :
IL FAUT PESER TANT POUR TANT ET TRAVAILLER AVEC DES BLANCS DE QUELQUES JOURS
ccas , 11/02/2009 :
pouvez vous m'envoyé la vidéo pour faire la recette des meringues qui est passé le 11/02/09 sur sos benoit . merci