Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Tempura d'asperges
Entrée
Facile
1
10
1 botte d'asperges vertes
2 jaunes d'oeufs
45 cl d'eau très froide
250 g de farine
copeaux de parmesan
huile de friture
sel et poivre
1/ Préparez la pâte à tempura : mélangez les jaunes d'oeufs avec 45 cl d'eau glacée. Versez la farine et mélangez (la pâte doit être un peu grumeleuse)
2/ Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, trempez les asperges dans la pâte à tempura et plongez les 1 minute dans l'huile chaude.
3/ Egouttez, dressez, assaisonnez puis ajoutez des copeaux de parmesan.
4/ Accompagnez de sauces (coulis de tomates épicé, coulis de poivrons, crème moutardée....)
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