Entrée
Facile
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10
1 boite de thon à l'huile
1 citron
60 g de beurre
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
Coriandre
1 boîte d'oeuf de saumon
1/ Mixez le thon avec son huile.
2/ Ajoutez dans le mixer la gousse d'ail (épluchée, dégermée), le zeste du citron et son jus, le beurre à température, huile d'olive, oignons, la coriandre, sel et poivre.
3/ Mixer le tout pendant 3 minutes....
4/ Recouvrir d'un film alimentaire et laissez refroidir 2 heures
Dressage : disposez la préparartion dans des cuillères et décorez d'un brin de coriandre, alternez sur votre plat de dressage 1 cuillére de thon et des cuilléres d'oeufs de saumon.... servir avec du pain de campagne grillé
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arthenice de paris, 29/08/2008 :
Je n'utilise qu'un demi citron pour cette recette pour obtenir une mousse un peu plus ferme