Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Thon à la cuillère
Plat
Moyen
120
20
600 g de thon rouge en gros cubes de 3 cm de côté
50 cl de vin rouge fruité
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 verre de coulis de tomate (20 cl)
1 gros oignon
3 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d ‘ail (sauf si vous utilisez comme moi une huile parfumée à l'ail)
1 cuil à soupe de farine
1/2 bâton de cannelle
sel et poivre
Préchauffez le four à 140°C (th.4-5). Pelez et hachez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais.
Faites dorer les cubes de thon sur toutes leurs faces pendant 3 minutes. Saupoudrez-les de farine et continuez à les faire dorer 20 secondes. Retirez-les et remplacez-les par les oignons et l’ail écrasé. Laissez fondre 3 minutes avec le thym et le laurier.
Ajoutez le coulis de tomate, le demi bâton de cannelle, puis le vin.
Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez évaporer l’alcool quelques instants. Plongez les morceaux de thon dans la cocotte et couvrez à moitié. Enfournez et laissez cuire 2 à 3 heures en remuant de temps en temps. Retirez le bâton de cannelle.
Servez accompagné de pommes vapeur, de tagliatelles ou de riz.
Conseil : vous pouvez bien sûr mijoter ce plat sur le feu à condition qu’il soit très doux.
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