Fondue savoyarde

Ingrédients pour 4 personnes:

45cl de vin blanc des Abymes (Vin blanc sec)
500 g de beaufort
400 g de comté
300 g de tome de Savoie
1/4 reblochon (pas obligatoire)
5 cl de kirsch
1 c. c. de Maïzena
1 gousse d'ail
1 gros pain à croûte

Préparation de la recette Fondue savoyarde

1/ Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.

2/ Couper le fromage en lamelles en enlevant les croûtes.
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).

3/ Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.

4/ Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.

5/ Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".

Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch + Maïzena.

Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois,
c'est prêt à déguster. N'oubliez pas que celui qui perd son bout de pain a un gage!!