Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Blanc manger de framboises au chocolat
Dessert
Moyen
2
40
Pour la crème au chocolat :
15 cl de crème fraîche
150g de chocolat noir
250 g de framboises
Pour la meringue :
4 blancs d'œufs
140 g de sucre semoule
20 g de sucre glace
20 g de cacao en poudre
Porter la crème fraîche à ébullition.
Hacher finement le chocolat et le mettre dans une la jatte sans le faire fondre.
Verser la crème sur le chocolat.
Remuer à l'aide de la maryse sans battre et verser cette crème dans des moules à soufflé.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la meringue :
Faire monter les blancs d'oeufs en neige en ajoutant progressivement le sucre semoule dès qu'ils commencent à mousser.
Lorsque les blancs sont bien fermes, les réserver.
Sortir les moules à soufflé du réfrégirateur et disposer 5 à 6 framboises fraîches sur la crème au chocolat.
Remplir les moules à ras bord de meringue en lissant avec une palette.
Saupoudrer de sucre glace et mettre au four à 220° pendant 1 à 2 mn.
Saupoudrer de cacao amer et servir aussitôt.
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