Velouté de melon

Ingrédients pour 4 personnes:

4 melons de 500 g extra mûrs
2 citrons vert non traité
4 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation de la recette

Râper le zeste des citrons et les blanchir.
Découper le chapeau des melons.
Enlever les pépins.
Faire des boules avec la moitié des chairs (environ 10) et les réserver.
Détacher la chair restante, la mettre dans un récipient haut avec le jus des citrons verts.
Ajouter le sucre glace.
Mixer le tout.
Remplir les melons de la préparation, y ajouter les boules.
Décorer des zestes blanchis.