Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Quinotto ou quinoa cuit comme un risotto
Plat
Facile
15 minutes
10 minutes
200 g de quinoa blanc ou rouge, ou les deux mélangés
2 gousses d’ail
1 échalote
1 belle courgette
1 belle tomate
Quelques brins de basilic, de coriandre ou de persil, selon la saison ou l’humeur
3 lamelles de tomates séchées
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bouillon cube de volaille bio
Sel, poivre
30 gr de parmesan râpé ( facultatif pour le quinotto)
Pelez les gousses d'ail et épluchez-les. Épluchez l'échalote et émincez-la. Faire revenir 1 minute dans le wok ou la poêle, l'huile d'olive, l'ail, l'échalote et le quinoa non cuit. Versez la quantité d'eau bouillante recommandée sur le paquet additionnée du bouillon cube dilué. Remuez et baissez le feu après le départ de l'ébullition.
Pendant ce temps, lavez la courgette et coupez-la en petits dés. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits dés. Ajoutez la courgette en dés et les tomates confites en lamelles. 6 min après, arrêtez le feu. Ajustez en sel, poivrez, mélangez l'herbe choisie ciselée, couvrez et laisser gonfler 10 minutes .
Avant de passer à table, rajouter les dés de tomate fraîche, un filet d'huile d'olive. Remuez et servez chaud. Proposez un bol de parmesan râpé à table pour ceux qui voudraient enrichir le quinotto et le faire ressembler davantage à un rizotto.
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arums de Juilly, 17/11/2010 :
Une façon originale d'accomoder le quinoa!Très goutu!