Les Goûts Uniques à Nantes

Quel meilleur endroit que l’ancienne usine L.U. de Nantes ? N’est-ce pas le lieu rêvé pour accueillir deux jours durant des gourmands de tout poil ? Des gourmets de tous les coins de l’Hexagone ? Des artisans, des agriculteurs, des chefs... ? Omnivore et le Lieu Unique se sont associés pour y organiser cette grande fête « populaire », où les goûts « uniques » se mettent au pluriel...

Au programme :

-    Les Tablées uniques : un dîner et un déjeuner pour 800 convives chacun, dans la cour du Lieu Unique, autour d’une performance centrale du chef Michel Troisgros. Une brigade de 40 découpeurs choisis parmi les mangeurs volontaires sera responsable de la découpe de la volaille apportée directement à table.

-    Le Champ des producteurs des Pays de la Loire : une cinquantaine des meilleurs éleveurs, maraîchers, producteurs de la Région Pays de la Loire. Les trois espaces « l’Eau, le Feu, le Cru » accueillent les grands chefs : ils cuisinent en direct les produits pour le visiteur qui repart avec son plat tout préparé. Volaille saisie au wok ? Légumes grillés ? Poisson façon sushi ?

-    Le Grand Chaud : 9 master class de 40 minutes chacune. En plusieurs recettes/séquences, un chef de cuisine montre la transformation d’un produit de consommation courante (mâche nantaise, bœuf Maine-Anjou, lait...), de son origine à l’aboutissement du plat cuisiné dans l’assiette.

-    Les Ateliers du Goût en partenariat avec Slow Food : conférences conviviales et dégustations commentées autour de produits exceptionnels : les fleurs comestibles, les bières artisanales, les tomates, les produits issus du lait de la vache Bretonne Pie Noir...

-    Les Ateliers du Vin en partenariat avec Interloire : dégustations insolites à la découverte des vins de Loire.

 
Les Chefs invités :

Olivier Bellin (Les Glazicks, Plomodiern), Fabrice Biasiolo (Une Auberge en Gascogne, Astaffort), Pascal Favre-d’Anne (Favre d’Anne, Angers), Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim), William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie, Paris), Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne), Jean-Yves Guého (L’Atlantide, Nantes), Vincent Guerlais (Nantes), Sylvain Hervochon (Nossy Be, La Baule), Christophe Roussel (Guérande, La Baule, Paris), Laurent Saudeau (Manoir de la Boulaie, Haute Goulaine), Gilles Choukroun (MBC, Paris), Philippe Vételé (Anne de Bretagne, La Plaine-sur-mer). Michel Troisgros, invité d’honneur


Info pratiques :

Les Tablées uniques : Samedi 4 à 20h30 et dimanche 5 à 12h30 - Tarifs de 9 à 18€

Le Champ des producteurs des Pays de la Loire : Samedi 4 de 11h à 20h et dimanche 5 de 11h à 18h entrée gratuite dans la limite des places disponibles

Le Grand Chaud : de 9 à 18€ la demi-journée

Les Ateliers du Goût : de 5 à 8€ l'atelier d'une heure

Les Ateliers du Vin : de 5 à 8€ l'atelier de 45mn

www.omnivore.fr
www.lelieuunique.com