Les livres que l'on aime en septembre 2010

Le cheesecake dans tous ses états ! Salé, sucré, en verrines, en carrés, en cœur... le bel Américain nous montre toutes les facettes de sa personnalité. De l'Oreo crunchy au Gorgonzola pistache... o my God !!!
Cheeeeese... cake
Toquades
6.90 euros

Panna quoi ? Panna cotta : cette « crème cuite » italienne est désormais de toutes les cartes à dessert. Dans les faits, on ne la cuit pas à proprement parler. Mais le rituel est toujours le même : crème à chauffer, gélifiant, sucre, passage au froid et garniture. Fruits rouges, carambar, café, citron vert... déclinez la selon vos envies. Effet garanti !
La crème des panna cotta
Toquades
6.90 euros





Guy Martin nous livre ses astuces culinaires. « A nous les cuisines du Grand Véfour ! » Pour le moment ce sera dans la vôtre que tout se passera. Cet ouvrage, à la fois (trop ?) sobre et basique nous donne des conseils « indispensables ». A la vapeur, au bain-marie, en croûte, en papillote... les 40 recettes sont triées selon leur mode de cuisson. Et pour nos coquelets laqués au sirop d'érable, il faudra aussi réserver une table ! 
Les cuissons indispensables
Guy Martin
Minerva
19.95 euros




Retour de vacances, et si vous aviez pu, vous auriez mis en bocal le soleil, le maître-nageur et même les grains de sable. Vengez vous sur la confiture, c'est le moment ! Mirabelles au gingembre confit, chutney de poivron à la coriandre, courgette aux zestes de citron...
Confitures & chutneys
Albums Larousse
7.90 euros

La collection « C'est si bon » tient ses promesses ! Parmi ses cahiers à déguster, nous en avons choisi quatre, aussi délicieux que différents : du tout cru avec carpaccio à gogo, des idées sucrées-salées pour voyager, des jolies cocottes qui mijotent et des caramels, mousse, mikados... au chocolat ! Le tout se referme avec un élastique, histoire de pouvoir glisser ses variantes sur feuilles volantes.

C'est si bon... de manger tout cru
C'est si bon... Les saveurs sucrées-salées
C'est si bon... Les petits plats mijotés
C'est si bon... Les plaisirs tout chocolat
La collection « C'est si bon... »
Minerva
7.90 euros

Une idée de petit-déjeuner par mois... En septembre ? Anne Deblois vous prépare : un smoothie anis, melon, raisin, un cappuccino au pralin caramélisé au sirop d'érable, du pain perdu aux zestes  de citron et de la confiture de figues au miel. Ça  nous change des corn-flakes - café au lait... A faire quand on a le temps évidemment !
Petits-déjeuners vitaminés !
Romain Pages éditions
13.50 euros