Dos de cabillaud au lait de coco et au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 dos de cabillaud de 150 g
- 3 à 6 cuillères à soupe de sirop de Gingembre Moulin de Valdonne
- 40 cl de lait de coco
- 40 cl de bouillon de volaille
- 1 petit piment rouge épépiné et hâché
- 1 cuillerée à soupe de nuoc mam
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 200 g de pousses de soja
- 300 g de riz thaï

Préparation de la recette Dos de cabillaud au lait de coco et au gingembre

1. Placez le lait de coco, le bouillon de volaille, le piment, le nuoc mam et la coriandre dans une sauteuse.

2. Faites mijoter pendant 5 minutes ; ajoutez les dos de cabillaud, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux.

3. Hors du feu, incorporez le sirop de gingembre et parsemez de basilic.

4. Servez les dos de cabillaud dans de grands bols, arrosés de bouillon et accompagnés de pousse de soja et de riz thaï.

Conseil : pour optimiser les saveurs de cette recette, utilisez un bouillon de volaille bio.