Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
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> Travers de porc sauce aigre douce au barbecue
Plat
Facile
15 minutes
20 minutes
cathy95800
1 kg de travers de porc
1 cuillère à soupe d'huile
1 oignon haché
1 carotte, pelée et coupée en julienne
15 cl de jus d'ananas
10 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de soja
50 g de cassonade
1 cuillère à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe d'eau
Jus et zeste d'1/2 citron
Sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, la carotte, les faire revenir 5 minutes.
Ajouter le jus d'ananas, le vinaigre, la sauce soja et la cassonade.
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, en tournant de temps en temps.
Délayer la maïzena dans l'eau et hors du feu, l'ajouter à la sauce, ainsi que le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis sans cesser de tourner, laisser épaissir.
Verser la sauce sur le travers et laisser mariner 1 heure.
Faire cuire le travers de porc 15 min au barbecue.
Mettre la sauce dans une saucière et servir.
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