Les livres que l'on aime en août 2010

Coup de cœur ! « Chaque maison est un monde » dit-on en catalan. Dans ce numéro d'été, le magazine Terres Catalanes nous ouvre les portes de Marithé, de Michelle, d'Henriette… De Collioure à Torreilles, il y a autant de mondes à découvrir que de recettes à goûter. En bonus : 30 fiches à découper. Joues de porc à la gelée de pissenlit, artichauts et encornets farcis, gâteau d'aubergine… : cet exemplaire est à commander de toute urgence !!
Terres Catalanes, juin-juillet-août 2010

Les plus jeunes auront aussi leur magazine ce mois-ci. Et de quoi faire de la cuisine moléculaire, en plus !  Avec le n°140 de Sciences et Vies Découvertes, il y a un kit contenant 1 sachet de 2g d'alginate de sodium, 1 pipette et des recettes complètement « moléculées ». On mélange la poudre avec de l'eau, on laisse reposer et c'est parti pour un caviar de sirop et des bulles de yaourt ! Cool…
Sciences et Vie Découvertes, août 2010

 A l'origine un best-seller de cuisine italienne Il Cucchiaio d'argento. Ici une très jolie version en français et pour les enfants (encore ?) ! Pizza, bruschetta, gnocchis… les 9 ans et plus vont adorer préparer leurs petits plats préférés. Les grands aussi d'ailleurs ! Une cuillère de bonheur…
La cuillère d'argent pour les enfants
Les recettes préférées des Italiens
Editions Phaidon
19.95 euros

Pasta et risotto, Poissons et crustacés. Deux ouvrages chics et gourmands. Tout simplement. Elle se met à table et nous agace de perfection. On avait rêvé qu'Elle se ramasse sur du riz collant, des pâtes au beurre ou un filet de colin vapeur. Et non ! Encore une fois on a eu envie de dévorer chaque page, encore une fois on s'est imaginé ouvrir notre paillote « Chez Mimi »… Au menu ? Carpaccio de bar aux pêches, risotto aux herbes, pâtes aux langoustine et chorizo…

Pasta et risotto ; Poissons et crustacés
Collection Chic et Gourmande
Glénat
12 euros


Tout un livre sur le maquereau, il fallait oser ! Michèle et Daniel Junqua l'on fait !  En entrée ou en plat, à la concarnoise ou à l'algéroise, à la bière, au cidre, en crumble, en clafoutis… il y a dans ce bouquin des mers pas moins de 77 recettes. Et même de quoi faire ses rillettes : beurre, échalote, ciboulette, citron vert… Pour tartiner tout l'été !
Le maquereau dans tous ses états !
Michèle et Daniel Junqua
Editions Mangeclous
14 euros

Le b.a.-ba de la tarte. Quatre catégories sont proposées : tartes aux fruits, tartes aux fruits secs, tarte au chocolat et tartelettes. On a déjà choisi la nôtre. On vous dit même la page : p.107 ! Des framboises, du chocolat, une pâte sablée… mais chut, on vous en a déjà trop dit !
Tartes sucrées de nos grand-mères
Editions Atlas
9.99 euros

Est-ce que tout n'a pas été déjà dit sur la verrine ? Il semblerait que non. Ce qu'on aime dans ce petit costaud Marabout ce sont les Kits sucrés et les Kits salés. Des mini recettes de trois lignes, sans dosages ni quantités millimétrés, pour des apéro et des desserts improvisés. Crevettes Saint-Morêt curry mangue ou litchis lait de coco gingembre. De la liberté de verriner comme il nous plaît…
Verrines
De l'apéro chic au café gourmand
Marabout
4.95 euros