Main sablée et pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 20 pains d'épices:
VERSION CLASSIQUE
1 oeuf
50 g de farine complète
50 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
100 g de miel de châtaignier
20 g de sucre en poudre
5 cuil à soupe de lait entier
2 c.c. d'1 mélange d'épices(cardamone; coriandre; anis vert; gingembre et 5 épices)
VERSION ALLEGEE
1 oeuf
50 g de farine complète
50 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
50 g de miel de châtaigner
4 c.s d'édulcorant en poudre
20 cl de lait écrémé
2 c.c. d'1 mélange d'épices (cardamone; coriandre; anis vert; gingembre et 5 épices)
Pour 3 mains sablées:
VERSION CLASSIQUE
250 g de farine
125 g de beurre doux ou demi-sel mou
125 g de sucre glace
1 œuf entier
1 jaune
VERSION ALLEGEE
250 g de farine
125 g de beurre doux ou demi-sel allégé à 41 %
2 c.s. d'édulcorant en poudre
1 œuf entier
1 jaune

Préparation de la recette Main sablée et pain d'épices

PAIN D'EPICES

Préchauffez le four à 160 ° C (th5) .

Version classique: Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le lait.
Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec le sucre et incorporez peu à peu le lait et le miel chaud.
Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez.
Versez le tout dans les caissettes et mettez au four entre 5 à 7 minutes.
Laissez refroidir.

Version allégée: Idem, diminuez la quantité de miel et utilisez du lait écrémé.
remplacez le sucre par l’édulcorant.

Il ne vous reste plus qu’à perforer d’un trou les caissettes et d’accrocher vos pains d’épices dans le sapin.

MAINS SABLEES

Préchauffez le four à 180°C (th5/6)

Version classique: Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, l’édulcorant et l’œuf entier.
Formez une boule, enveloppez la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures.
Sortez la pâte du réfrigérateur 10 mn avant de l’étaler.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur environ 1 cm.
Posez délicatement votre main dessus et découpez le contour de celle-ci à l’aide d’un couteau.
Posez la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone et faites un petit trou vers le poignet.
Battez le jaune d’œuf avec un filet d’eau, et à l’aide d’un pinceau dorez le dessus de la main.
Procédez à l’identique pour les autres mains.
Mettez au four pendant 15 mn.

Version allégée: idem, remplacez le sucre de l'édulcorant et le beurre par du beurre allégé

Il ne vous reste plus qu’à accrocher vos mains dans le sapin, de les offrir ou de vous en servir comme plateau à petits fours.