La cuisine des quatre saisons : été

L'enthousiasme de Valentine pour la nourriture de saison est contagieux et il sera difficile de le regarder vous expliquer comment
tel ou tel aliment sorti de la rivière, de la mer ou de la forêt peut légitimement trôner sur votre table en ce moment, sans avoir envie d'être aussi proche de la nature qu'il l'est.

La nature, Valentine Warner l'a connaît parfaitement puisqu'il a grandi dans une ferme du Dorset. Après des études artistiques, il démarre une carrière de peintre tout à fait honorable mais l'appel de la cuisine sera finalement plus fort. Il fera ses classes culinaires
notamment avec Alastair Little et réalisera des dîners privés pour des clients aussi prestigieux qu'Yves Saint-Laurent ou Gucci. Le Mexique a finalement inspiré cet amoureux de la nature qui a ouvert un restaurant de style mexicain à Notting Hill, au retour d'un séjour d'un an à Mexico et en Amérique Centrale.