Lollipops de concombre au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes:

2 concombres
200 gr de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette
1 petite c.c de piment d'Espelette

Matériel :
30 piques à brochettes en bois

Préparation de la recette Lollipops de concombre au chèvre frais

1. Coupez finement le bouquet de ciboulette et incorporez-le avec le piment d'Espelette au chèvre frais.

2. Coupez des tronçons de concombre de 10 cm et, à l'aide d'un vide-pomme, ôtez l'ensemble des graines.

4. Farcissez les tronçons de concombre évidés avec le chèvre frais en tassant bien.

5. Coupez des tranches 1,5 cm avec un couteau à lame fine. Transpercez chaque rondelle avec une pique en bois.

Le coup de pouce de Thomas :
Pour une note sucrée-salée, vous pouvez arroser chaque lollipop d'un filet de miel.