Taboulé coloré de quinoa

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 6 personnes :

300 gr de Quinoa
2 Pamplemousses
8 Tomates Cerises
1/4 Concombre
¼ Courgette
4 têtes de brocolis
200 gr de Feta
2 cs d'Huile d'olive
1 botte de Basilic
Sel, Poivre

Prévoir quinoa non cuit + grand saladier transparent

Préparation de la recette Taboulé coloré de quinoa

1/ Versez  le quinoa dans l'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (déjà cuit)

2/ Arrêtez la cuisson en passant le quinoa sous l'eau froide. Et réservez.

3/ Coupez les tomates cerises en deux, le concombre, la cougette et la féta en dés.

4/ Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes.

5/ Râpez les têtes de brocolis crues.

6/ Incorporez le tout dans le quinoa bien égoutté.

7/ Confectionnez une vinaigrette avec sel, poivre et d'huile d'olive et basilic ciselé.

8/ Mélangez très délicatement et servir bien frais.

Infos diététiques :

 Le quinoa est une plante d'Amérique du Sud, riche en amidon et en protéines végétales.
Ainsi le quinoa donne de l'énergie, et contribue à la croissance.
 La feta est un fromage grec, fait à partir du lait de brebis ou de chèvre. Il apporte du calcium et des protéines qui servent à la croissance des enfants et à l'entretien des muscles des parents.